Zuletzt in der Stahlindustrie tätig, war uns beiden irgendwann klar, dass dieser Weg nicht von Dauer sein wird. Schon vor einigen Jahren haben wir damit begonnen, uns mit Ernährung und einer immer natürlicheren Lebensweise auseinanderzusetzen. So kamen wir dann auch irgendwann zum Gärtnern und da es teilweise gar nicht so einfach ist, an gute Lebensmittel bzw. anständiges Gemüse zu kommen, wuchs der Wunsch, sich irgendwann gänzlich selbst versorgen zu können.
David holte seine Matura nach und begann schließlich das Studium des „Nachhaltiges Lebensmittelmanagements“ an der FH Joanneum in Graz, welches er 2022 abschloss. Sarah widmete sich während David’s Studium der Tätigkeit als Mutter und moralischer Beistand für diese teils sehr fordernde Zeit.
Unser ursprüngliches Vorhaben – Selbstversorger zu werden – warfen wir irgendwann über den Haufen. Durch einen ganz zufällig, aber doch perfekt gewählten Praktikumsbetrieb und dem Interesse am Market Gardening entstand nach und nach der Wunsch selbst einen solchen Betrieb zu gründen. So zogen wir aus dem eher kühlen Mürztal in den Garten der Steiermark, dem oststeirischen Apfelland, wo wir unser Vorhaben in die Tat umsetzen durften. Nach und nach entsteht hier unser Herzensprojekt, wo im Laufe der Zeit noch viele weitere Ideen zu einem großen Ganzen umgesetzt werden sollen.
Neben unserem Garten hat David noch eine weitere Leidenschaft: Kaffee. Deshalb fing er vor einiger Zeit damit an, seinen eigenen zu rösten. Hätte er nicht sonst so viel zu tun, wär‘ er vermutlich nur mit diesem Thema beschäftigt. In all der Hektik rund um unseren Betrieb, findet man ihn immer wieder vor der Siebträgermaschine.
Sarahs Steckenpferd ist das Experimentieren mit unterschiedlichsten Aromen. Dies beginnt bei nahezu jeder Mahlzeit am Mittagstisch, reicht über das Fermentieren jeglichen Gemüses und endet irgendwo bei der Herstellung von Miso und Koji. Ein Glück, dass sich dies zu einem großen Teil mit unserer Rohstoffproduktion vereinbaren lässt.
Unsere Kinder Marlon (5) und Juna (1) sind das größte Glück in unserer Familie. Sie sind unsere treibende Kraft und unterstützen uns, wo es ihnen (und uns) möglich ist.
